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Restaurant Le Chalut
8 Grande Rue - Lorris

02 38 94 83 55

A LA CARTE …

NOS ENTREES

  • Le Tartare 19,00 €

Délicate combinaison entre le bœuf et les huitres d’Isigny, agrumes, huiles d’olives et zeste de citron vert, chantilly concombre/wasabi et sa tuile  

  • La Langoustine 22,00 €

Vermicelle légèrement parfumé à la coriandre, découpe de langoustines, œufs de saumon, crème acidulée au vinaigre de framboise     

  • La Saint Jacques 23,00 €

Asperges vertes poêlées à la vanille, Saint Jacques snackées, foie gras, sauce soja aux cacahuètes, espuma de chou-fleur au curry                                 

  • Le Crabe 17,00 €

Douceur de crabe aux fines herbes, crème Yuzu, caramel de fenouil, avocat, coulis de mangue
 

NOS POISSONS

  • La Saint-Jacques 29,00 €

Saint-Jacques dorée à la poêle, purée de céleri rave aux épices, compotée de pommes Granny, beurre blanc au chorizo

  • Le Bar 28,00 €

Pavé de bar au thym nacré à cœur, écrasé de pommes de terre à la truffe, asperges vertes, sauce « marchand de vin, copeaux de champignons de Paris

  • La Lotte 26,00 €

Gigot de lotte rôtie au romarin, risotto au jus de volaille et parmesan, émulsion de jus de coquillages, jambon « Serrano »

  • Le Lieu Jaune 25,00 €

Pavé de lieu jaune cuit au beurre demi-sel, crémeux de langoustines parfumé à l’orange et basilic, linguines
 

NOS VIANDES

  • Le Ris de Veau 34,00 €

Ris de veau doré au poêlon, mille-feuilles de pommes de terre croustillant, tombée d’épinards, sauce aux morilles

  • Le Bœuf 29,00 €

Filet de bœuf, pommes « Château » au thym, légumes de saison, champignons de Paris, sauce au poivre de Séchouan
 

NOS FROMAGES

  • Assiette de fromages frais et affinés servie avec une confiture de figue au poivre de Séchouan 9,50 €
  • Nougat de chèvre accompagné d’une petite salade aux noix et miel 10,50 €
     

NOS DESSERTS 12,00 €

  • Le Chocolat

Moelleux chaud de chocolat coulant, crème anglaise au Bailey’s ,  mousseux fromage blanc

  • Le Feuilletage

Mille-feuilles aux ganaches montées chocolat et ivoire, noisettes caramélisées

  • L’Ananas

Ananas rôti au thym, mousse passion, financiers aux amandes, nuage lait de coco

  • La Poire

Poire pochée dans un sirop de basilic, crémeux de Tonka, marmelade de poires aux zestes de citron vert, crumble cacao


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8 - Grande Rue - Lorris
02 38 94 83 55

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