Notre chef de cuisine Laurent LEGIVRE originaire de Pithiviers à fait son apprentissage à "La crémaillère" auprès de Paul HUARD grand chef doté d'un macaron au guide Michelin et bras droit de LE NOTRE.
Il a ensuite poursuivi son parcours dans les cuisines prestigieuses du RITZ célèbre palace parisien auprès de Christian CONSTANT chef capé de deux macarons.
Véritable passionné Laurent ouvrira ses "propres" restaurants à ORLEANS: "Le Chalut" et "Le Bigorneau" qui orienteront ses choix vers le poisson et les fruits de mer.
Nous avons hâte de vous faire découvrir son univers... A LORRIS
Etre chef-cuisinier C'est mettre toute sa passion son savoir-faire et sa curiosité au service d'un art ancestral dans le respect de la tradition culinaire. Etre chef-cuisinier C'est aussi préparer les produits afin d'exalter toute la délicatesse de leurs qualités gustatives avec un profond respect pour leur fragilité. Enfin...Etre chef-cuisinier C'est susciter l'émoi de votre palais créer l'étonnement dans vos yeux et donner l'assurance de passer un moment agréable au sein d'une ambiance chaleureuse inimitable.
Le Chef Laurent Legivre